小麦粉の大量の雲を避けるための簡単なスタンドミキサーのハック

Apr 26, 2023

風味豊かな自家製レインボーレイヤーケーキ、サクサクした職人のパン、おいしいクッキーを焼くときには、優れたスタンドミキサーが便利なキッチンツールです。 多くの経験豊富なパン屋やアマチュアのパン屋に同様に愛されているスタンド ミキサーは、バッターや生地を手で泡立てたりこねたりするために必要な追加のエネルギーを必要とせずに、レシピに材料をシームレスに組み込むのに役立ちます。

すべての材料を集め、オーブンを予熱し、ベーキングパンを準備し、適切なパドルまたは泡立て器の付属品を取り出したら、スタンドの上に形成される恐ろしい小麦粉の雲に対処することは最も避けたいことです。乾燥した材料をボウルに加えるときは、ミキサーを使います。 キッチン、衣服、目に見えるものすべてが埃で覆われた突然の瞬間、誰もが経験したことがあります。 混乱と恐ろしい余分な後片付けを超えて、粉っぽいものに包まれた小麦粉の雲の後に立っていると、成分の比率がまだ正確であるかどうか疑問に思うかもしれません。

この混乱により、スタンドミキサーを完全にスキップして、代わりに手持ちの泡立て器やマッシュツールを選択したくなる可能性があります。 幸いなことに、(非常に一般的な) 埃っぽいシナリオ全体を回避するのに役立つ簡単なトリックがあります。 ベーキングスペースを清潔に保ち、小麦粉をミキシングボウルの所定の位置に収めるには、スタンドミキサーのボウルに清潔な布巾をかけて、小麦粉があちこちに飛び散るのを防ぎます。

キッチンタオルをシームレスで頭痛のない小麦粉ガードとしてあらゆるベーキングニーズに対応するには、まずミキシングボウルをセットアップし、泡立て器またはパドルアタッチメントを取り付けます。 レシピの指示に従って、バターと湿った材料を混ぜます。 次に、小麦粉やその他の乾燥材料を加える準備ができたら、スタンドミキサーの上部に布巾を掛けて、ボウルの端の周りに垂れるようにします。 ミキサーをオフにして乾燥材料を加え、最低設定から始めてミキサーをオンにし、この最低設定をパルスオフしてからオンにし、必要に応じて徐々に速度を上げます。

タオルはボウルの端をゆるく覆う必要があります。 混ぜるときに引っかかるのを防ぐため、ボウルの中に落ちないようにしてください。 小麦粉が含まれていることを確認するには、タオルを持ち上げ、ヘラでボウルの側面をこすり、必要に応じて残りの乾燥材料を加え、ミキサーをタオルで覆い、このプロセスを繰り返します。 布巾が小麦粉の粉が飛び散るのを防ぐ保護バリアとして機能することがわかります。

パンを焼くときにキッチン（そして自分自身）を清潔に保つには、事前にすべての材料を集めておくことが重要です。 これは、フランス語の料理用語「mise en place」でよく言われますが、これは「すべてが所定の位置にある」という意味ですが、これはうまく機能します。 作り方を練習するには、事前に材料の重さを量り、すぐに取り出せるように清潔なふきんを用意してください。 重さを測り（ふるいにかけることもある）、塩、スパイス、膨張剤を加えて小麦粉を泡立てたら、乾燥した材料をミキサーに加えるのは簡単です。

乾燥材料をスタンド ミキサーのボウルに追加するときは、ミキサーが停止しているときに、一度に乾燥材料の約 3 分の 1 を加えながら徐々に行うことが重要です。 スプーンや計量カップを使って乾燥した材料を慎重にボウルに加え、きれいに移すことで小麦粉のこぼれを防ぐこともできます。 タオルを小麦粉ガードとして使用する場合でも、レシピに含まれるすべての材料が均等に (そして汚れなく) 確実に組み込まれるように、この段階的なアプローチを取ることをお勧めします。